逆勢飛揚，這家餐飲界翹楚為什么成功？

?眾所周知，這兩年餐飲行業不容易，尤其是高端餐飲。根據廣東省餐飲服務行業協會于2021年5月21日發布的《2020年度廣東餐飲產業發展簡報》，2020年廣東省餐飲規模從2019年的4307億，降低到4125億，同比下降4.2%，高端粵菜正餐更是大幅下跌近10%。在這種情況下，金悅軒餐飲集團，卻實現了逆勢增長，不但老店生意迅速恢復，新店的生意也異?；鸨?，是什么神秘力量令這家企業與眾不同呢？

金悅軒餐飲集團，源于澳門，是澳門餐飲界之翹楚。2002年進入內地，至今，已在珠海、南寧、深圳設立8家航母級餐飲店，麾下有“金悅軒”、“協成”、“金苑”、“真點心”等多個極具知名度的餐飲品牌，成為各地區食客的必食榜單。2021年，協成海鮮火鍋澳門岐關老店及深圳店更獲美團點評“黑珍珠鉆級餐廳”稱號。

當被問到逆勢成功的原因時，這家植根澳門30多年的餐飲企業掌門人道出了“三味”真經——鮮味，真味，人情味。

關于“鮮味”和“真味”，曾經有知名美食博主這樣寫道：“到澳門第一天晚餐去的金悅軒，不知是第一頓還是我真的是餓極了，怎一個驚艷可以形容！為了再次確認水準，二次探店飲茶，的確不踩雷，每個菜都好吃！”。若有機會，建議你親自到金悅軒的門店去體驗，絕對名不虛傳。

今天，小編通過一個小細節，帶你了解成就金悅軒的第三“味”——人情味。

2015年初，珠海歌林能源科技有限公司獲得了給金悅軒員工廚房試用歌林灶的機會，先改了兩個炒爐，廚師感覺很好，接著又改了兩臺蒸柜，困擾廚師多年的超大噪音問題終于解決了，廚師們很開心?？墒?，香港過來的行政總廚檢查了蒸箱之后，認為，歌林蒸汽機的“回汽”不達標，在隨后的董事會上，否決了節能改造的方案。

最高權威否決了改造方案，這要是在其他酒店，廚師們只有忍受高噪音了?？墒?，金悅軒就是不一樣，善于傾聽員工聲音的管理團隊，因為顧及廚師們的健康，此后多次將這個問題提交董事會上討論，最終，決策層同意了“邊試邊用，成熟后再推廣”的策略。到2021年6月，金悅軒在珠海和南寧的六家店全部和歌林進行了合作。結果是，每年不僅節省數以百萬計的燃氣費，而且還照顧到了員工的健康，提高了員工的滿意度。

管理學泰斗德魯克說：“管理的本質是激發人的善意”。金悅軒的“人情味”——重視員工的意見，切實從細節上改善員工的工作條件，看似微不足道，其實是“細節決定成敗”。

廚師的意見被采納，安靜整潔的工作環境，讓廚師感到被重視，被尊重，從而，激發出廚師們的善意。滿意的廚師烹飪出讓顧客滿意的食物，美味的食物又吸引來滿意的顧客……，如此循環增益，金悅軒的生意就越來越紅火了。

作為金悅軒的燃氣節能服務提供商，歌林始終致力于餐飲企業的節能減排，以合同能源管理的模式，出資為餐飲企業提供節能服務，不但為餐飲企業省錢，更為廚師的健康貢獻一份力量。合作六年來，金悅軒也試用過了幾家供應商，管理層討論結果總是：“歌林是真省錢！服務也絕對的好！”，因此，歌林有幸一路陪伴，見證了金悅軒的蓬勃發展。

如果您是一家餐飲企業，您也希望和金悅軒一樣成功，那么歌林就是您成功路上的可靠幫手，讓您“多省錢，少操心”。

↓ 歌林總部大廈

↓ 歌林旗下公司，就近為您提供服務